¡Prepara diferentes recetas y deleita hasta el paladar más exigente! Conoce los secretos de platillos gourmets. Inicia tu propio negocio y sorprende a esa persona tan especial.
Cursos Sabatinos de Diciembre 2022
Cremas y Licores Artesanales
Al finalizar el curso el participante será capaz de realizar sus propias cremas y licores de manera artesanal.
Instructor:
- Coctelería para el 24 de Diciembre con Tequila y Ron
- Rompope de Vainilla
- Rompope de Fresa
- Rompope de Moka
- Coctelería para Año nuevo con Vodka y Ginebra
- Licor de Melón
- Licor de Mango
- Licor de Frambuesa
- Coctelería de recuperación con Whisky y Vinos
- Crema de Nutella
- Crema de Cappuccino
- Crema de Grosella y Noche Buena
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
- $ 2,200.00 c/u Nota: Los servicios incluyen materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
COSTOS:
Cocina Yucateca
El alumno conocerá las materias primas, identificará las diferentes etapas de los procesos de elaboración de los platillos yucatecos, así como las técnicas propias de dicha gastronomía.
Instructor: Chef Mario González
- Frijol con puerco
- Queso relleno
- Pan de cazón
- Cochinita pibil
- Relleno negro
- Mucbipollo
- Papadzules
- Lomitos de valladolid
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
- $ 2,200.00 c/u Nota: Los servicios incluyen materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
COSTOS:
Panadería y Repostería Navideña
Al finalizar el curso el alumno conocerá las materias primas, identificará las diferentes etapas de los procesos de elaboración panes y postres navideños.
Instructor: Chef Gabriel Sánchez
- Ensalada de lechuga y frutos rojos
- Potaje navideño (lentejas dulces)
- Pierna de cerdo en cerveza y manzana salteadas en mantequilla
- Entrada de tomate con especies aceite de oliva y queso parmesano
- Crema de pollo y almendras
- Pavo en mole de 4 chiles
- Cilindros de pepino relleno de surimi
- Crema de camarón
- Bacalao a la chilanga
- Ensalada de uvas y queso de cabra
- Sopa de noche buena
- Lomo de cerdo en salsa de sidra
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
- $ 2,200.00 c/u Nota: Los servicios incluyen materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
COSTOS:
Cursos Sabatinos de Enero 2023
Pastelería Vintage
El alumno aprenderá a realizar diferentes tipos de pasteles, conociendo preparaciones diversas.
Instructor: Chef Gabriel Sánchez
- Tarta Linz
- Tarta de miel imperial
- Pastel de coco y mango
- Tarta de nata y kiwi
- Corona de fresa
- Pastel de requesón y fruta
- Mousse de queso y hojaldre
- Pastel de crema de mantequilla y piña
- Tarta de manzana alsaciana
- Clásico de chocolate
- Tarta de guindillas
- Pastel de peras
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
- $ 2,200.00 c/u Nota: Los servicios incluyen materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
COSTOS:
Bocadillos y Botanas del Mundo
El alumno identificará las diferentes etapas de los procesos de elaboración de bocadillos y botanas del mundo, así como las técnicas propias de su preparación.
Instructor: Chef Eduardo Manríquez
- Sopes miniatura
- Nachos con Chilli
- Queso provolone empanizado
- Spanakopita
- Baba ganush
- Empanada de carnero
- Rollos primavera
- Rollos vietnamitas
- Verduras tempura
- Tulipanes de cangrejo
- Gyosas de cerdo
- Hummus
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
- $ 2,200.00 c/u Nota: Los servicios incluyen materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
COSTOS:
Panes de Masa Batida
El alumno conocerá las materias primas, identificará las diferentes etapas de los procesos de elaboración de panes con preparación de masas batidas.
Instructor: Chef Mario González
- Panque chino
- Principito de naranja
- Garibaldis
- Mantecadas
- Panque marmoleado
- Panque tigre (pan bicolor con sabor a naranja y mantequilla)
- Beso
- Cubiletes
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
- $ 2,200.00 c/u Nota: Los servicios incluyen materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
COSTOS:
Cursos Sabatinos de Febrero 2023
Pasión por el Chocolate
El alumno conocerá las materias primas, identificará las diferentes etapas de los procesos de elaboración de postres con chocolate.
Instructor: Chef Gabriel Sánchez
- Brownies de chocolate clásico
- Monedas de chocolate
- Enjambres
- Pie sorpresa de chocolate
- Trufas de café
- Bombón de maracuyá
- Shachertorte
- Trufas de ron y pasas
- Bombón de mole de chocolate
- Brazo de gitana de chocolate y fresa
- Babaresa de chocolate
- Bombón de naranja
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
- $ 2,200.00 c/u Nota: Los servicios incluyen materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
COSTOS:
Galletas Tipo Palacio
El alumno aprenderá diferentes técnicas para trabajar la masa de galletas logrando diversas preparaciones dulces.
Instructor: Chef Alfonso Robles
- Galleta de Vainilla
- Galleta de Nuez
- Galleta Turín
- Galleta de Baileys
- Galleta de Nutella
- Galleta con Chispas de Chocolate Blanco
- Galleta Red Velvet
- Galleta de Frutos Rojos
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
- $ 2,200.00 c/u Nota: Los servicios incluyen materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
COSTOS:
Snacks para Cafetería
El alumno aprenderá diferentes técnicas para la elaboración de snacks que le ayudarán a emprender o modificar el menú de su negocio.
Instructor: Chef Hugo Bautista
- Emparedado de pollo
- Ensaladas silvestres
- Sándwiches salados
- Bagels
- Macarrones salados
- Ensalada tropical
- Pie de manzana
- Montecristo
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
- $ 2,200.00 c/u Nota: Los servicios incluyen materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
COSTOS:
Cursos Sabatinos de Marzo 2023
Panadería Gourmet
Aprender la elaboración de diversos panes gourmet con diferentes técnicas, practicando bases de masas y la manipulando diversos rellenos.
Instructor: Chef Gabriel Sánchez
- Conchas rellenas
- Garibaldis con fruta
- Bollo de chocolate y ciruelas pasas
- Berlinesa de queso y fruta
- Baguette
- Croissant de tocino y queso
- Brioche con jamón serrano
- Pan integral y aceitunas
- Grissini
- Pan Ciabatta
- Stromboli
- Pan Marino
- Bollo de chorizo y cebolla
- Bollo de chile y queso
- Pan de maíz
- Pan Húngaro
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
- $ 2,200.00 c/u Nota: Los servicios incluyen materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
COSTOS:
Norteamérica en tu Paladar
El alumno conocerá las materias primas, identificará las diferentes etapas de los procesos de elaboración de platillos norteamericanos, así como las técnicas propias de dicha gastronomía.
Instructor: Chef Eduardo Manríquez
- Jambalaya
- Sopa Gumbo
- Phylli Cheese Steack
- Apple Cinnamon Cake
- Chicago Pizza Style
- Cinnamon Rolls
- Sloppy Joe
- Chicken Pot Pie
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
- $ 2,200.00 c/u Nota: Los servicios incluyen materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
COSTOS:
Tartas Dulces y Saladas
El alumno conocerá las materias primas, identificará las diferentes etapas de los procesos de elaboración de las tartas.
Instructor: Chef Hugo Bautista
- Tarta de queso con espinaca
- Tarta de pera
- Tarta de coco
- Tarta de crema con papa y jamón
- Tarta de manzana
- Tarta de frutos rojos
- Tarta de Chocolate
- Tarta frutal
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
- $ 2,200.00 c/u Nota: Los servicios incluyen materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
COSTOS:
Cursos Sabatinos de Abril 2023
Cocina con Hojaldre
El alumno aprenderá diferentes técnicas para trabajar la pasta hojaldre logrando diversas preparaciones dulces y saladas.
Instructor: Chef Gabriel Sánchez
- Hojaldre relleno de:
- • Espinacas
- • Atún
- • Pollo
- • Carne y verduras
- Lechuzas de durazno y crema pastelera
- Chocolatín
- Rehilete
- Fuelles de papaya
- Strudel de manzana
- Pastel mil hojas
- Pastel Napoleón
- Tarta suiza de manzana
- Volovanes con ensalada de surimi
- Salchichas con gabardina
- Empanadillas de atún
- Tartaletas de jitomate y requesón
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
- $ 2,200.00 c/u Nota: Los servicios incluyen materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
COSTOS:
Dulces Regalos
El alumno aprenderá diferentes técnicas para la elaboración de regalos comestibles y su decoración.
Instructor: Chef Alfonso Robles
- Mini tartas
- • Frutos rojos
- • Chocolate
- • Frutas
- Caja decoración
- Muffins
- • Red velvet
- • Chocolate
- • Arándanos
- Tabla de decoración
- Brownies
- • Frutos secos
- • Chocolate blanco
- Caja de decoración
- Trufas
- • Chocolate blanco
- • Chocolate obscuro
- Ramo de decoración
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
- $ 2,200.00 c/u Nota: Los servicios incluyen materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
COSTOS:
Panadería Artesanal
Aprender la elaboración de diversos panes artesanales con diferentes técnicas, enseñando bases de masas y la manipulando diversos rellenos.
Instructor: Chef Hugo Bautista
- Pan pico de gallo
- Pan de 4 semillas.
- Pan de vino tinto
- Pan de cebolla y tocino
- Pan de chorizo
- Pan de cerveza con avena
- Pan de ajo
- Pan con finas hierbas
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
- $ 2,200.00 c/u Nota: Los servicios incluyen materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
COSTOS:
El Centro Universitario IESTUR se reserva el derecho de cancelar grupos que no cumplan con el mínimo requerido de SIETE PERSONAS.